ARROZ CON ESPINACAS... con Jesús Ordovás

Esta es una receta de mi amiga María Calleja,
que cuándo se pone hace delicias como esta...
Ella es así.

para dos personas

Aceite

Dos dientes de ajo

Dos tacitas-cafe  de arroz. Sí, de las pequeñitas.

Ocho tacitas de agua o caldo , según el tipo de arroz.

Queso parmesano en polvo

Pimienta negra molida

Una pastilla de caldo de verduras si sólo has puesto agua...

En una cazuela, un chorrito de aceite y dos dientes de ajo en laminas finas. Cuando esten doraditos, cuidado no se quemen o se te estropearía el sabor,  echar las dos tacitas de arroz y remover un poquito.

 Verter cuatro tacitas de agua por cada una de arroz. Total ocho. Cuando empiece a hervir el agua poner pastilla de caldo de verduras y dejar que cueza durante diez minutos 

Mientras, quitar los rabitos de las espinacas , 

así quedarán más finas.

 Poner las espinacas y tapar el recipiente 
durante otros cinco minutos mas.

Espolvorear con el queso y la pimienta y dejar reposar.

Y a comerrrrr.
Está buenísimo.

Para ambientarte mientras cocinas
¿Quizás quieres escuchar POP español?

¿Alguno de los temas elegidos por
 Jesús Ordovás para su  libro ? 

 Porque Jesús  puede recomendarte las mejores  recetas.

Jesús Ordovás: sociólogo, periodista musical y un mito de la radio musical española.

1963, un joven de 16 años escucha a Bob Dylan 

en un programa de radio, 
 Caravana Musical .

En un país oscuro y cerrado Blowin in the wind  contada por el inolvidable maestro Ángel Álvarez  significó un rayo de libertad y un contacto con el exterior donde sí ocurrían cosas. Este hecho marco el futuro profesional-vital  de Jesús y decidió su destino, que está desde entonces unido a la música, la radio y Bob Dylan.

En 1968 se va a París a trabajar y con sus primeros
 sueldos se compra todos los discos de Dylan 
y el primero de Leonard Cohen.

En 1969 inicia su carrera publicando desde Amsterdam su primer artículo para Disco Expres

1975-1979 Una época dónde se forma como director-presentador de programas musicales 
en Radio España FM Onda Dos.

1979 Radio Nacional, Radio3 
le abre las puertas a él y a Diario Pop.

 que  ha dirigido y presentado durante 25 años.

Un programa libre dónde Jesús va a su bola y se olvida de modas, tendencias y listas de éxitos.

Las maquetas, que llegaban al programa 
en cantidades ingentes, 

descubrían nuevos grupos o cantantes que sonaban y se difundían en el programa dónde Jesús programaba su música, la que le gustaba.

Abrió las puertas a una nueva generación que se expresó 
de otra manera , que tenía nuevos sueños y otra forma 
de concebir la vida. 

Un tiempo de locura transitoria llena de excesos 

que se salió de los circuitos,

 inundó las calles y la libertad se hizo dueña.

Ordovás es uno de los creadores y difusores de la 
Movida Madrileña,movimiento contracultura que 
nace en los años de la transición.

Un movimiento de liberación, una revolución cultural ...  Jesús dixit.

Él le puso el nombre, la vivió, 
 nos  contó esta revolución cultural.

y se convirtió en el gran chef de la vanguardia musical

Siempre rodeado 

de músicos

de aquí

y de allá.

Hoy Jesús Ordovás sigue en la brecha. 

Sigue contándonos en conferencias, 

prensa

radio, internet,

 en salas de música,

 en las librerías...

Sigue con la música,

sigue con la vida...

A pesar de que ahora no vivimos 
buenos tiempos para la lírica... 

El azul del mar inunda mis ojos, 
el aroma de las flores me envuelve, 
contra las rocas se estrellan mis enojos 
y así toda esperanza me devuelve. 


Malos tiempos para la lírica. 

Las ratas corren por la penumbra del callejón, 
tu madre baja con el cesto y saluda, 
seguro que ha acabado tu jersey de cotton 
...puedes esbozar una sonrisa blanca y pura. 

Malos tiempos para la lírica. 

Seguro que algún día cansado y aburrido 
encontrarás a alguien de buen parecer, 
trabajo de banquero bien retribuído 
y tu madre con anteojos volverá a tejer

Para vivir sano hay que  tomar 

mucha fruta y verdura...

COCINA POP: RECETAS Y DISCOS DE TODA LA VIDA 
MARIO SUAREZ; RICARDO CAVOLO , LUNWERG, 2013ISBN 9788497859707Editoral: LUNWERG17:95€